吃在尼國－stabber的部落格

在尼國生活了近五個多月，對尼國的食物談不上喜歡，卻也不會討厭。
接下來談到的完全是以個人主觀的、偏激的見解，來介紹尼國的食物。

總歸來說，尼國的食物沒有太多複雜的調理手法，
他們不太能接受食物中出現了"複雜度"這樣的概念，
但也不表示他們以簡單的調理手法表現出食物的原味。
多數我所吃道的尼國食物，不是重油即是重鹹，又或者兼具兩者之長。

在飲食習慣上，以大量的澱粉類搭上蛋白質及少許蔬菜。
一般尼國人的早餐常常是白飯、吐司(或玉米餅)、炒雞蛋、起司
紅豆泥、炸大蕉、果汁及咖啡。當然現在較西化的尼國人同樣也吃穀片及牛奶。

在午餐來說通常是一份主要的肉類也許是炸雞也許是牛肉或是魚排，
搭上紅豆、炸大蕉及少許的青菜，份量以吃飽為主。
晚餐通常極為簡單，以紅豆飯佐起司及飲料。

(典型尼國中餐)

大抵上尼國人的食物以能提供熱量為主，這些食物的調味極重
典型的尼國白飯一定要加油、鹽及少許香料共同烹煮。
唯一會清淡調味的菜色大概就是生菜沙拉吧，哈哈

接下來就介紹幾種我喜歡的尼國小吃~~

Pupusa：

基本上Pupusa是薩爾瓦多食物，在尼國人的心裡Pupusa是一種麵包的名稱。
Pupusa這種小吃很有趣，是用樹薯粉調開後裹入諸如起司一類的內餡，
然後在烙在鐵板上直到兩面帶點微焦，食用時搭點輕發酵的泡菜同食。
我很喜歡起司口味的Pupusa，一口咬下那滿嘴的鹹香焦香讓人很滿足，
輕爽的泡菜適時地化開口中過於油膩的味道，是很適合隨時來上一份的小吃

Vigoron：

是Granada這裡發展出來的食物，以樹薯佐上生菜及炸豬皮，
再淋上以洋蔥、辣椒浸漬而成的醬汁，口味輕爽獨特，
清淡的樹薯及生菜，對比上炸豬皮濃郁的鮮甜，的確是相當可口。

在Masaya所賣的Vigoron則以整片豬肉來取代炸豬皮。
個人偏好炸豬皮，炸過的豬皮上帶著一點薄薄的脂肪，
在口中擴散那種鮮甜不是老硬的豬肉可以比的~~

Nacatamal：

是粽子！尼加拉瓜粽子！以香蕉葉當粽葉，內裡裹上玉米粉及豬肉，
用沸水煮上一個半小時而成。據我的老師表示Nacatamal一定要一次買三個。
一個回家立刻吃掉，另一個當隔天的早餐，第三個要在第三天的時候吃掉。

原因在於Nacatamal剛煮好的時候並不是最好吃的時候，
隨著時間拉長裡頭的肉汁會和玉米粉融合，加上玉米粉會持續發酵
這時候吃起Nacatamal會有一種特殊的發酵香，才是最好吃的時候。
在三個不同的時段吃，會有不一樣的美味。

不過對我來說，Nacatamal遠遠及不上台灣粽子的美味可口，
Nacatamal非常非常的油，玉米粉蒸煮過後帶上香蕉葉的清香，
吃起來軟綿綿倒像是調過豬油的綠豆沙餡，倒沒有太驚豔的口感。

據說Nacatamal隨著地方差異也有一些變化，
比方在Jinotepe的Nacatamal就是包上白米，但吃起來一樣是糊糊的口感。