Selva Negra 黑森林－stabber的部落格

這又是個厚著臉皮靠室友的關係硬是跟著出去玩的一個小旅行。

這次的目標是一個位於尼加拉瓜北部的咖啡莊園，名叫Selva Negra。
在來到尼加拉瓜之前所喝過的尼加拉瓜咖啡除了Molinbo之外，
就是在咖啡展喝到台灣醫生在Jinoteca的所開的安晶莊園。
沒想到這次又可以來到一家咖啡莊園，實在讓人開心。

Selva Negra位於尼國北部Matagalpa省，位於Jinoteca的西南方，
從Managua往北開約170km，單程約花3小時，在看到Matagalpa的舊戰車後，
順在右邊的岔路彎進去便可到達Sela Negra。

根據我室友(Kira)熱心的調查，可搭車至Matagalpa市區後轉搭乘計程車，
約10美金，或是搭乘往北的公車在戰車處下車，步行約1.5公里可達旅館入口。
(Managua->Matagalpa, 公車請至el Mercado Mayoreo)

在開始正式介紹Selva Negra之前，我一定要先介紹這家位於Sebaco的小店。
Sebaco是前往Matagalpa的必經在地，位於Sebaco加油站的斜對面，
有間鐵皮屋，裡面有賣我來到尼加拉瓜後吃到最正點的食物--Guirila。

Guirila和平常中南美常吃到的Tortilla(玉米餅)有很大的不同。
Tortilla是玉米粉混著水後，不加油直接上鍋子烘熟即可，
吃起來帶點乾烙餅的香氣，如果沒搭東西其實不太有味道。

但是Guirila可是用新鮮玉米磨漿後摻粉後上鐵板油煎而成。
端上來後香蕉葉上放著Guirila，再加一塊Queso(起司)，香的讓人食指大動。
撕下一口放入嘴裡，這可不得了！滿嘴的鮮甜在口腔裡瞬間逸散開來。

外表煎的酥香微焦，內裡柔嫩鮮甜，錯綜的口感隨著咀嚼有不同層次的展現，
而玉米的香甜更不時縈繞在唇齒之間，沒有絲毫的壓力。
搭上起司是一種滋味，沾上類似美奶滋的白醬味道也不賴。
但是我最喜歡的還是那原原本本自然鮮香的玉米原味。(1份約1USD)

離開這家小店看到外頭有賣烤玉米，忍不住嘴巴癢買了一隻來嚐嚐。
我非常喜歡烤玉米，特別是台灣那種涮上醬汁烘烤的硬綁綁的，
再反覆刷掉焦掉的玉米後，重新上醬繼續烘烤的那種才深得我心。
一口咬下那種硬香焦麻的口感，還有咬的讓人腮邦子酸疼的爽勁是最大的享受。

這邊一支約18cm長度的玉米要價0.25USD，可以選擇要不要灑上鹽巴。
我選擇原味的帶點一點天然路邊車來車往飛揚的"胡椒粉"XD。
這的玉米烤的非常之有咬勁，短短一隻就讓我下巴酸了好一陣子。
雖然沒什麼調味，但淡淡的玉米味越啃越香越有勁。

糟糕，這篇是遊記，怎麼越寫越像是食記。再拉回來講Selva Negra好了:P
Selva Negra是在19世紀後半，因為尼國為在北方高地上推廣咖啡植栽而成立的。
當時政府邀請眾多歐洲移民前來種殖咖啡，最後有部份德國移民與當地人通婚，
而這些人就從此在這邊長居。因此處類似他們老家的黑森林，故得名。

今日的Selva Negra並不僅僅以種植咖啡為主，他是一個複合式的農場。
場內除了咖啡植栽外另有自給自足式的有機蔬菜、花卉、畜牧以及渡假村。
有自已的化學實驗室研究肥料調配方式及有機除草劑的研發，
更將場內的廢棄物做有機堆肥及沼氣發電，以生態工法永續經營著。

佔地遼闊的Selva Negra以自給自足的概念生活著，裡面提供員工住屋、
小學、醫療院所還有一些休閒娛樂設施。每到咖啡產季還招募臨時工前來收成。

提到咖啡，這邊的咖啡並沒有參與公平交易，他們以自已的管道進行銷售，
並保証自已提供給工人們的待遇遠高於一般水準:p，咖啡種植有小部份採用
林蔭種植，並致力推廣精品咖啡，希望能帶給人更精緻的享受。

拉哩拉雜的說了這麼多，總之這是個美麗的小莊園，
入園門票約5USD，可以抵消費及住宿，用餐約在12USD左右。